关于新学期开学以来食堂价格变化情况的说明 

    近期有不少学生反映食堂饭菜价格涨幅较大，并为食堂建设提出了许多好的意见和建议，我们在此深表感谢的同时，就本学期食堂价格调整原因做如下说明：

    1、从去年开始，市场物价大幅上涨、人工工资不断增加。给食堂经营带来很大压力。为保证食堂饭菜价格的稳定，学校和集团采取了减免食堂经营者相关费用、给予低价菜补贴、开展特价菜供应活动等多种措施来稳定价格。对食堂饭菜价格进行了硬性规定。这样做虽然暂时保证了饭菜价格基本稳定，但使我校饮食服务始终处在一个相对较低的水平。大量的补贴和减免也造成饮食中心的大幅亏损。去年全年累计亏损达80余万元。经我们实地跟踪统计，几年来我校食堂饭菜价格始终处在徐州市高校较低水平。

    2、新学期开学以来，食堂主要原料品种大米、猪肉、鸡肉、鸡蛋等出现大幅上涨。猪肉从上半年的10元/斤上涨到目前的13元/斤，上涨幅度达到30%。鸡肉从上半年的5元/斤上涨到目前的6.5元/斤，上涨幅度达到30%。鸡蛋从上半年的3.8元/斤上涨到5元/斤，上涨幅度达到29%。大米从上半年的1.86/斤上涨到1.95元/斤。涨幅达到5%。上半年食堂米饭亏损0.04元/斤，目前米饭亏损已达到近0.08元/斤。每月米饭生产线亏损超过2万元。

    3、目前除食堂主要原材料大幅上涨外，人工工资上涨的幅度更大，目前食堂厨师工资平均已达到2800元/人/月，去年和上半年的平均工资为2200元。涨幅达到27%。服务员工资平均已达到1400元/人/月，部分熟练工人已到1600-1800/人/月。去年和上半年平均工资为1100元。涨幅达到30－40％。目前这个工资标准找人也很困难。现在各食堂的人员配置都没有达到标准。食堂用工年龄越来越大，而技术和能力却在不断下降。大幅提高的工资标准和人员素质的不断下降。使食堂的经营成本不断增加。

    通货膨胀和物价的大幅上涨对每个人都是有影响的，尤其是对餐饮行业。食品价格的大幅上涨，最受冲击的就是收入较少的人群。势必会造成低收入人群工资收入的上涨。这两方面的因素都对高校食堂带来很大的冲击。对学生自身的利益带来影响。

    虽然有很多客观因素的影响，但高校食堂为学生服务好，维护学生利益，保持其公益性是必须的。针对近期学生的反映和意见，后勤集团和饮食中心将采取以下措施进行整改。

    1、对食堂饭菜价格进行限价，严格控制高价菜。原则上要求快餐价格不超过4元/份，同时要求要保证质量和数量，要做到质价相符。增加低价菜（0.8元－1.5元）的供应品种，提高低价菜的质量。要求每餐供应品种不低于14个。使同学们能有更多的选择余地。青菜面价格调整为2.5元，同时要保证质量和数量。对高于4.5元的面条品种进行限制。

    2、在保证米饭供应价格不变的情况下，增加米饭的供应量，让同学们能吃饱。

    3、做好菜肴的高中低档比例的搭配，尤其是要增加中、低档菜肴的品种，使同学们根据自己的情况有更多的选择。

    4、加强监督管理，保证食品安全和饭菜质量。欢迎同学们对饭菜质量和价格提出更加具体的意见和要求，也希望同学们和饮食中心直接沟通，以便更好的解决问题。

    5、饮食中心监督电话：83889059，83889542